밤(Chest nut) 보관, 삶는 법: 요리해서 먹고 다이어트 효능 까지?

밤(Chest nut)효능, 부작용에 대해서 궁금하신가요? 저 또한 식단을 하면서 고구마 아니면 밤을 자주 먹곤합니다.

편의점, 마트 불문하고 시중에 제품들이 많이 판매되고있어 접근하기도 쉬운데요.

이러한 밤의 영양 성분, 효능, 부작용, 요리 등 다양한 정보에 대해 공유드립니다. 추구하는 웰빙의 삶에 도움받으세요.

밤(Chest nut)

밤, 또는 체스트넛은 기원전 2000년경 아시아와 그리스에서 재배되었다고 알려져있습니다.

현재까지도 한국에서는 많은 밤나무들이 심어져있고 숲이나 산길을 걷다가 떨어져있는걸 많이 보일정도입니다.

특유의 가시가 있는 껍질안에 고소한 맛이 일품인 밤이 들어있고 전통적인 차례상에 꼭 들어가는 식품이기도합니다.

밤 재배

밤나무는 배수가 잘되며 충분한 햇빛과 한국과 같은 온화한 기후가 필요합니다.

하여, 전 세계적으로 지중해성 기후를 가진 유럽이나 위도상 동일 위치에 있는 한국, 일본 등에서 유리하다고 하는데요.

이 지역들 같은 경우에 기후 뿐만이 아니라 온도, 햇빛 토양 조건까지 완벽한 조합을 보여준다고 합니다.

이러한 조건은 씨앗의 최적의 발아를 도와주며 생장에 큰 영향을 줍니다. 가지치기 또한 건강한 열매를 맺는데 필수이며 유기질 비료를 사용해야합니다.

밤나무 유명 산지

한국 밤도 정말 유명하지만, 전세계적으로 보면 이탈리아나 스페인, 그리스를 포함한 지중해 연안 국가들의 밤나무가 세계 최고로 뽑힙니다.

이 외에 중국, 일본 또한 밤나무 생산과 요리로서 유명한 지역 중 하나라고 합니다.

밤 영양 성분

밤 효능

1. 활성 스트레스 감소

비타민 C, E, 베타카로틴 등 함유되어있는 성분과 폴리페놀과 같은 화합물은 항산화 작용을 해줍니다.

이는, 밤을 섭취하게 되면 신체 세포를 저해하는 활성 스트레스를 감소시켜주는 역할을 하는데요.

결과적으로 활성 스트레스의 감소는 세포가 건강에 도움을 주며 만성질환의 위험을 완화시켜줍니다.

2. 심혈관 질환 예방

과학에 기반을 둔 연구에 따르면, 밤은 심장 건강을 증진하는 데 중요한 역할을 한다고 합니다.

섬유질 함량과 포함되어있는 좋은 지방산은 콜레스테롤 수치에 영향을 주게 되는데요. 이 때 LDL이라고 불리는 몸에 쌓이는 콜레스테롤 수치 저하에 기여한다고 해요.

또한, 풍부한 칼륨 성분은 신체에 염기-나트륨간의 균형을 잡아주며 건강한 혈압 유지에 도움을 줍니다.

3. 면역력 증진

밤의 비타민 C와 B군들은 신체 내에 면역 체계를 유지하는데 도움을 줍니다.

특히 아연과 셀레늄과 같은 무기질과 함께 시너지 효과를 발휘한다고 하는데요.

이는, 전반적인 면역 강화를 통해 신체 능력을 지원 그리고 에너지 대사를 활발하게 도와줍니다.

4. 다이어트

체중 조절을 하며 운동을 좋아하시는 분에게 밤은 도움을 줄 수 있습니다. 고구마와 비슷하게 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하며 에너지 출력에 필요한 훌륭한 탄수화물원입니다.

이러한 성분들은 소화기 건강뿐만 아니라 포만감을 주어 과도하게 칼로리를 섭취하지 않도록 도와줍니다.

따라서, 다이어트를 위하거나 근육 증진을 위한 사람에게 좋은 식품군으로 작용하게 됩니다.

5. 염증 조절

육류, 가공식품. 설탕 등은 신체 내에 염증 반응을 일으키는 원인입니다.

밤과 같은 자연에서 탄생한 식품들은 이러한 신체 내 염증에 대신 싸워주는 효능이 있습니다.

이는, 비타민 E와 풍부한 무기질 및 폴리페놀을 포함한 신체 활성 화합물이 염증 반응의 조절제 역할을 합니다.

6. 혈당 조절

복합 탄수화물은 수 많은 연구에 따르면 신체 내 혈당 수치를 조절해준다고 밝혀졌습니다.

밤 또한 식이섬유 및 복합 탄수화물원으로서 이에 기여하고 심장에도 좋은 반응을 준다고 알려지고 있습니다.

그렇기 때문에 밤의 섭취는 다이어트의 효과 뿐만 아닌 당뇨병 환자에게도 용이하게 작용할 수 있습니다.

밤 부작용 및 주의사항

1. 알러지 유발

밤나무에 존재하는 특정 단백질은 알레르기를 유발하는 것으로 확인되었습니다. 견과류 알레르기가 있는 사람은 밤 섭취 시 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.

알레르기 반응은 피부 발진, 가려움증, 부기 또는 호흡 곤란과 같은 더 심각한 증상으로 나타날 수 있습니다.

견과류 알레르기가 있는 사람은 주의를 기울이고 의사의 진찰을 받는 것이 중요합니다.

2. 신장 결석 형성

밤(Chest nut)에는 옥살산염이 함유되어 있는데, 이 화합물은 축적되면 신장 결석 형성을 유발할 수 있습니다. 

보통 신장 결석을 유발할 때 이 옥살산염은 칼슘과 결합하게 됩니다. 그렇기 때문에 기존에 신장이 안좋거나 병력이 있으신분들은 조심하셔야 합니다.

밤 요리

1. 밤 밥(Chest nut rice)

밤으로 밥 많이 지어 드시죠? 고구마 밥과 마찬가지로 매우 달콤하고 고소한 맛을 자랑하고 있습니다.

먼저, 밤을 통째로 물에 45 ~ 60분 정도 담가둡니다. 이후 불린 밤의 바닥 부분을 자르고 껍질을 완전하게 벗겨냅니다.(쌀은 별도로 불리거나 씻어서 준비해둡니다.)

그 이후에 깨끗하게 씻은 쌀 위에 밤을 얹고 평상시처럼 밥을 지으면 됩니다.

2. 삶아먹기

밥을 삶는 법은 매우 간단합니다. 삶기 전 밤 껍질에 칼로 X자 모양을 그려서 밤이 터지는 것을 방지합니다.

그 다음에 밤을 냄비에 넣고 충분한 물을 붓습니다. 물이 끓으면 밤을 넣고 중불에서 약 15 ~ 20분간 삶아줍니다.

이 후에 물기를 빼고 식힌 후에 껍질을 벗겨내서 드시면 됩니다.

3. 밤 리조또

밤과 버섯의 고소한 맛이 일품인 밤 리조또입니다.

첫번째로 올리브 오일에 다진 양파와 마늘을 반투명해질때까지 볶은 후, Arborio 쌀을 넣고 가볍게 구워질 때까지 저어줍니다.

그 다음 화이트 와인을 붓고 흡수시켜주고 닭고기 육수나 야채 육수를 넣고 계속해서 저어줍니다.

어느 정도 쌀이 익어가면 밤과 버섯을 넣고 완전히 익을때까지 저어줍니다. 그 다음 치즈를 채를 이용해 갈아 넣던가 파마산 치즈를 넣던가 하여 크림이 될 때 까지 저어주면서 마무리합니다.

밤 보관법

1. 직사광선 피하기

서늘하고 건조한 환경에서 보관하세요. 직사광선에 민감한 견과류 특성상 품질 저하가 발생할 수 있습니다.

날이 추울 때에는 상부장과 하부장같은 빛이 통하지 않는 곳에 보관하며 날이 더울 때는 냉장 보관하는걸 추천드립니다.

2. 공기 순환

보통 시골에 가면 형형색색 줄무늬 바구니 보이시죠? 이런 곳에 보관해야 합니다. 밤은 공기 흐름이 잘 통해야 곰팡이나 부패로부터 자유로워질 수 있습니다.

외부 요소로부터 보호와 신선도를 유지하기 위해 좋은 선택입니다.

3. 냉동 보관

장기 보관을 위해 밤 껍질을 벗긴 상태에서 냉동 백이나 밀폐 용기에 담아 냉동 보관 하세요.

밤을 얼리게 되면 장기간 보관할 수 있습니다. 만약 더욱 신선하고 살아있는 질감을 원하신다면 얼리기 전에 한 번 데치는걸 추천드려요.

4. 정기 점검

보관된 밤에 부패 징후가 있는지 정기적으로 체크해야됩니다.

만약 곰팡이나 쿰쿰한 냄새 또는 변색이 발견되었다면 손상된 견과류는 즉시 제거하여 퍼지지 않도록 유의하세요.

밤 마무리

밤은 우리나라 전통식품 중에 하나로서 차례상에도 등장하는데요. 이러한 밤의 항산화 효과, 다이어트, 항염증 등 다양한 효능은 더욱이 밤의 가치를 빛내줍니다.

하지만 과다 섭취하게 되면 소화불량이 올 수 도 있고 신장이 안좋은 사람에게는 결석 형성에 기인할 수 있으니 특히나 조심하셔야 됩니다.

밤은 그냥 삶아먹거나 밥이나 리조또와 같이 다양한 방법으로 섭취 가능하며, 공기가 잘 통하는 곳에서 보관해야 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

자주 묻는 질문(FAQ)

Q1. 밤이 다이어트에 효과가 있나요?

A: 네 밤의 풍부한 섬유질과 낮은 칼로리는 다이어트에 도움이됩니다. 훌륭한 단백질원과 같이 식단에 추가해보세요.

Q2. 밤은 당뇨가 있는 사람도 먹을 수 있나요?

A: 혈당 지수 상승에 빠르게 작용하지않아 가능하나, 자세한 사항은 전문의와 상담 후에 드시길 권장드립니다.

Q3. 밤을 에어프라이기에서도 조리가 가능한가요?

A: 네 당연히 가능합니다. 밤을 불린 후에 껍질에 X자로 칼집을 낸 후에 에어프라이기 180도 30분 정도 돌려드셔보세요. 정말 맛있습니다.

Q4. 알레르기가 있는지 어떻게 알 수 있나요?

A: 본인이 다른 견과류들을 섭취했을 때 알러지 반응이 일어나는 사람이라면 밤 또한 조심하셔야합니다. 잘 모르겠다고 하시면 병원을 통해 알러지 검사를 받아보는 것도 하나의 방법입니다.

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