차가버섯 차 끓이는 법: 효능, 부작용 등 간암, 유방암 예방까지?

차가버섯 관련 정보 찾고 계셨나요? 한국에서 흔하게 볼 수 없는 버섯으로서 뛰어난 효능때문에 전 세계적으로 웰빙을 위해 필수적인 식품이라고 합니다.

저도 이런 차가버섯을 기회가 되어 차로 먹어본 적이 있는데요. 특유의 향과 맛이 아주 독특하더라구요.

이런 차가버섯의 끓이는 법, 효능, 요리, 부작용, 보관 등 다양한 정보 얻고 건강한 삶을 위해 더 나가아보세요.

차가버섯

과학명으로 이노노투스 오블리쿠스(Inonotus obliquus)인 차가버섯은 최근 몇 년 동안 많은 사람들에게 알려져 사랑을 받고 있습니다.

주로 추운 기후에서 잘 자라는 이 버섯은 한국에서 쉽게 찾아볼 수 없기도 한데요. 자작나무를 숙주 삼아 자란다고 합니다.

시베리아, 캐나다, 미국 일부 지역과 같이 기온이 낮은 곳에서 자연적으로 발견된다고 하며 특유의 검고 딱딱한 덩어리가 특징입니다.

■ 성장 과정

차가버섯은 성장은 아주 느리게 진행되어 완전히 자라는데 몇 년이 걸린다고 합니다.

자작나무 껍질에 작고 눈에 띄지 않게 생겨서 점차 우리가 알고 있는 검은색 숯 같은 덩어리 모양으로 성장하는데요.

버섯과 나무 사이의 복잡하게 얽혀있어 지속해서 영양분을 빨아드리면서 번식한다고 합니다.

차가버섯 영양 성분

차가버섯 효능

1. 항산화 발전소

차가버섯은 정말 뛰어난 활성산소로 인한 산화 손상으로부터 세포를 보호하는 화합물 항산화 성분을 가지고 있습니다.

식품에 함유된 다당류 및 페놀 화합물과 같은 특정 항산화성분은 이러한 유해한 물질을 중화하여 동맥경화 예방, 면역기능 향상에 도움을 줍니다.

2. 면역 조절 및 지원

연구에 따르면 차가버섯은 면역 조절 효과가 있어 면역 체계를 조절하고 강화하는 데 도움을 준다고 합니다.

베타글루칸을 포함한 생체 활성 화합물은 면역 세포 기능을 지원하여 병원균 및 감염에 대한 방어 능력을 향상시킵니다.

3. 항염증 특성

차가버섯은 고농도의 트리테르페노이드로 인해 상당한 항염증 효과를 볼 수 있습니다.

이러한 화합물은 전염증성 사이토카인의 생성을 억제하여 만성 염증성 질환의 위험을 줄여주어 성인병 예방에 탁월하게 작용할 수 있습니다.

4. 항암 효과

여러 연구에서 암세포의 성장을 억제할 수 있는 엄청난 가능성을 발견했습니다.

연구에 따르면 특히 유방암과 간암에서 암세포의 증식을 예방하는 데 유망한 베툴린산과 같은 화합물을 발견하여 효과가 있다고 합니다.

5. 장 건강과 소화 효능

차가버섯의 식이섬유 함량은 건강한 소화 시스템을 구축 하여 변비를 예방하며 전반적인 장 건강에 기여합니다.

또한 장내 마이크로바이옴 즉 균형을 잡아줘 소화 기관 전체를 원활하게 작동시킵니다.

6. 심혈관 건강

연구에 따르면 차가버섯은 심혈관 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

트리테르펜과 같은 화합물은 콜레스테롤 수치를 개선하고 혈압을 낮추는 것과 관련이 있어 잠재적으로 심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

7. 항바이러스 및 항균 특성

차가버섯은 항바이러스 및 항균 작용을 나타내기 때문에 감염 퇴치에 유용할 수 있습니다.

이노토디올과 같은 화합물은 인플루엔자 바이러스 및 유해 박테리아를 포함한 다양한 병원체에 대한 억제 효과를 보여주었습니다.

차가버섯의 부작용 또는 주의사항

1. 약물 상호 작용

차가버섯은 특정 약물과 같이 섭취하게 되면 매우 위험할 수 있습니다.

특히 항응고제와 항혈소판제를 복용하는 분들은 이를 식단에 포함하기 전에 의료 전문가와 상의하는 것이 중요합니다.

혈액 응고에 대한 버섯의 잠재적 영향은 주의 깊게 고려할 정도로 조심하셔야 합니다.

2. 소화 불량

과도한 섭취는 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 일반적인 증상으로는 메스꺼움, 배탈, 설사 등이 있습니다.

이러한 위험을 완화하려면 권장 복용량을 따르고 소화 문제가 발생하면 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

3. 독성 오염 물질

차가버섯이 자작나무에서 자란다는 것은 미세먼지를 포함한 주변 환경의 중금속과 같은 오염 물질을 흡수할 수 있음을 의미합니다.

순도 좋은 제품을 보장하고 구별하여 구매해야 합니다. 소비자는 신뢰할 수 있는 출처를 선택하고 유해 물질에 대한 노출 위험을 최소화하기 위해 테스트 결과가 명확한지 확인하세요.

차가버섯 먹는법

1. 차가버섯 차

□ 필요 재료

➊ 차가버섯 덩어리 또는 분말
➋ 물

□ 끓이는 법

좋은 산지에서 난 검증이 완료된 차가버섯 덩어리나 분말을 구입해서 준비한다.

덩어리는 효율적인 추출을 위해 작은 조각으로 분해한다.

물을 약 71 ~ 77°C(160-170°F)사이로 끓여준다. 너무 물 온도가 높으면 몸에 유익한 화합물이 분해되므로 조심하세요.

뜨거운 물에 분해한 조각이나 가루를 넣는다.

넣은 후 최소 20분 이상 30분이 넘지 않도록 우려낸다.(기호에 따라서 시간을 조절하세요.)

남아 있는 입자를 제거하기 위해 한 번 걸러준 뒤 먹는다.

기호에 따라 꿀이나, 생강, 대추 등을 첨가한다.

2. 차가버섯 캡슐

□ 필요 재료

● 차가버섯 캡슐 또는 추출물

□ 단계

1. 캡슐 및 추출물을 신뢰 가능한 곳에서 구매하시기바랍니다.
2. 제품 라벨에 있는 권장 복용량 지침을 따르세요.
3. 캡슐 또는 추출물을 물이나 다른 음료와 함께 복용하시면 됩니다.

3. 차가버섯 스프

□ 필요 재료

① 차가버섯 1-2조각 또는 차가버섯 가루 1티스푼
② 기본 채소 스프 베이스 (당근, 셀러리, 양파)
③ 닭가슴살 1개 또는 야채 1컵 (선택사항)
④ 마늘 2쪽 (다진 것)
⑤ 올리브 오일 1테이블스푼
⑥ 신선한 허브 (예: 타임, 로즈마리) 몇 가지
⑦ 소금과 후추
⑧ 물 4컵
⑨ 신선한 크림 (선택사항)
⑩ 파슬리 (장식용)

□ 끓이는 법

1. 차가버섯을 준비합니다.
   • 차가버섯 조각을 사용할 경우, 미리 물에 담가둬 부드럽게 해줍니다.
   • 가루 형태일 경우 바로 사용 가능
2. 채소를 준비합니다.
   • 당근, 셀러리, 양파를 깨끗이 씻어 작은 큐브로 자릅니다.
3. 스프 베이스를 만듭니다.
   • 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 달군 후 준비한 채소를 넣고 볶습니다.
   • 마늘과 신선한 허브를 추가하여 향이 나기 시작할 때까지 볶습니다.
4. 차가버섯을 더합니다.
   • 냄비에 차가버섯 조각 또는 가루를 넣고 몇 분간 더 볶습니다.
5. 물을 추가합니다.
   • 채소가 볶아진 냄비에 물을 부어 줍니다.
6. 스프를 끓입니다.
   • 스프가 끓으면 불을 줄이고 약불에서 20분간 더 끓입니다.
7. 닭가슴살 또는 추가 야채를 넣습니다.
   • 선택한 재료를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
8. 허브를 제거합니다.
   • 스프에서 허브 가지를 건져냅니다.
9. 스프를 갈아줍니다.
   • 스프가 다 끓으면 믹서기나 핸드블렌더를 사용하여 스프를 곱게 갈아줍니다.
10. 최종 간을 맞춥니다.
    • 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
11. 데코레이션
    • 스프를 그릇에 담고 신선한 크림을 올린 후, 잘게 다진 파슬리로 장식합니다.

5. 차가버섯 요구르트

□ 필요 재료

① 무가당 플레인 요구르트 1컵
② 차가버섯 분말 1/4티스푼 (또는 기호에 맞게 사용)
③ 선택: 꿀 또는 메이플 시럽 1테이블스푼
④ 선택: 신선한 과일 (예: 바나나, 사과)
⑤ 선택: 견과류 또는 씨앗류 (예: 아몬드, 호박씨)

□ 끓이는 법

1. 요구르트 준비하기:
   • 세로로 긴 용기에 플레인 요구르트를 담습니다.
2. 차가버섯 첨가하기:
   • 차가버섯 분말을 요구르트에 첨가합니다. 분말이 고르게 퍼질 수 있도록 잘 섞어줍니다.
3. 감미료 추가하기:
   • 원하는 경우 꿀이나 메이플 시럽을 넣어 달콤한 맛을 더합니다. 다시 한 번 잘 섞어주세요.
4. 과일 및 견과류 넣기:
   • 취향에 맞게 신선한 과일을 썰어 넣거나 견과류, 씨앗류를 추가합니다. 이는 풍미와 질감을 더해 줄 뿐만 아니라 영양 가치도 향상시킵니다.
5. 잘 섞기:
   • 모든 재료가 골고루 섞일 수 있도록 잘 저어줍니다.
6. 차게하기:
   • 차가운 요구르트를 즐기고 싶다면, 재료를 섞은 후 냉장고에서 약간 차게 해줍니다.
7. 데코레이션:
   • 요구르트를 볼에 담고, 위에 추가로 과일이나 견과류를 올려 장식한 후 바로 섭취합니다.

차가버섯 보관 방법

1. 건조 보관

• 더 작고 먹기 쉬운 조각으로 자르거나 분해합니다.
• 분해한 뒤 직사광선을 피해 통풍이 잘 되는 용기에 담고 건조시킵니다.
• 차가버섯이 단단해지고 부서지기 쉬울 때까지 며칠에서 몇 주 동안 자연 건조시키십시오.
• 선택적으로 저온(약 100°F 또는 37°C)에서 기계를 이용해 건조 과정을 가속화할 수 있습니다.

2. 밀폐 용기

• 습기를 차단하기 위해 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리 또는 플라스틱 용기를 선택하십시오.
• 차가버섯을 넣기 전에 용기가 깨끗하고 완벽하게 물기가 제거되었는지 확인하십시오.
• 말린 조각을 용기에 넣고 상단에 약간의 공간을 남겨 둡니다.(3/2까지만 채우기)
• 공기와 습기가 들어가지 않도록 용기를 단단히 밀봉하십시오.

3. 빛이 잘 통하지 않는 곳에 보관

• 밀봉된 용기는 식료품 저장실이나 찬장과 같이 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 온도 변화가 있거나 직사광선에 노출되는 장소를 피해야 합니다.
• 차가버섯은 습기와 빛에 민감하므로 보관 장소는 건조하고 햇빛이 없어야 합니다.

4. 정기 점검

• 습기나 곰팡이 성장의 징후가 있는지 검사하십시오. 만약 특정 조각에서 발견되면 빨리 제거하세요.
• 사용 후에는 용기가 단단히 밀봉되었는지 확인하십시오.

5. 유통 기한

적절하게 건조되고 보관된 차가버섯은 최대 2년 또는 그 이상 품질을 유지할 수 있습니다. 그러나 최적의 이점을 누리려면 빠른 시일에 소비하는게 좋습니다.

6. 분말 보관

사용하기 쉽도록 차가버섯을 가루로 갈아서 만들었다면 위에서 언급한 것과 동일한 지침에 따라 밀폐 용기에 보관하십시오. 분말은 건조한 것보다 유통 기한이 짧기 때문에 최상의 효능을 얻으려면 1년 이내에 섭취하세요.

차가버섯 마무리

추운 시베리아 지역에서 몇 년 동안 성장해야 비로소 완성되는 차가버섯은 함암효과, 면역력 증진, 심혈관 건강, 성인병 예방등 몸에 정말 좋은 효능을 가지고 있습니다.

이러한 차가버섯은 풍부한 비타민과 무기질을 함유하고 있으며 차를 끓여먹거나 수프, 요구르트 등 방법을 통해 섭취 가능합니다.

건조 보관하는 걸 추천드리며, 좋은 품질의 차가 버섯을 선택해야합니다. 이는, 부작용을 예방하고 효능을 극대화 시키는 가장 기본적인 방법입니다.

자주 묻는 질문(FAQ)

Q1. 차가 버섯 차 끓이는 법 궁금해요.

A: 차가 버섯과 물만 있으면 완벽하게 조리할 수 있습니다. 물은 너무 끓는 온도가 아닌 71 ~ 77 도 정도로 맞춰주시고 그 안에 20분 동안 우려내면 됩니다. 자세한 끓이는 법은 본문을 참고하세요.

Q2. 차가 버섯이 신장, 간독성에도 좋다는 데 맞나요?

A: 일부 연구에서는 차가버섯이 항염증 효과를 가지며 신체의 해독 과정을 돕고 신장 기능을 지원할 수 있다는 주장이 있지만, 이러한 주장에 대한 과학적 증거는 제한적입니다. 아직까지 차가버섯이 신장 건강이나 간독성에 미치는 영향에 대해 더 많은 연구가 필요합니다.

Q3. 차가 버섯 대표적인 효능 궁금합니다.

A: 차가버섯의 풍부한 무기질과 비타민 그리고 함유되어있는 화합물은 항산화 효과, 항염 효과, 항암 효과, 면역력 증진 등의 효능을 가지고 있습니다.

Q4. 하루 권장 섭취량이 얼마나 되나요?

A: 권장 섭취량은 공식적으로 나와있지 않습니다. 본인이 사용하는 형태와 건강상태에 따라서 다르게 적용할 수 있는데요. 추출물이나 가루형태면 하루에 1 – 2g, 차로 섭취할 경우 200 ~ 400ml를 마시는게 일반적인 권장량입니다.

Q5. 차가 버섯은 다이어트에 도움이 되나요?

A: 차가버섯의 풍부한 무기질과 영양소는 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 건강상 효능이 있으니 하루 중 차로나 음식에 첨가하여 드셔보세요.

차가버섯과 같이 차로 먹기 좋은 대추에 대해서도 알아가세요.
대추 효능, 부작용: 대추 생강차, 쌍화탕 만드는 법 까지!