계피, 시나몬 7가지 효능, 부작용 등: 계피차 만들기 어렵지 않아요!

계피 또는 시나몬(Cinnamon)이라고 불리는 이름을 식당 또는 술집에서 자주 보곤 하시죠? 특히 저 같은 경우에는 흑맥주와 시나몬을 같이 곁들여 먹는게 연상이 됩니다.

어렸을 때는 계피사탕이나 과자종류를 특유의 향 때문에 싫어했는데 어른이 되서는 그렇게 거부감이 들지않는게 신기합니다.

이렇게 과자나 식품 또는 요리에 첨가되는 계피의 효능, 부작용, 영양 성분, 요리, 보관 등 다양한 정보 알려드리겠습니다.

계피

계피, 시나몬은 Cinnamomum(녹나무) 나무 껍질에서 나오는 향신료 입니다. 정말 오래전 부터 사용되어 온 계피는 특유의 향과 달콤한 맛으로 매우 인기가 있었다고 합니다.

특히, 스리랑카, 인도네시아와 같이 동남아시아 지역이 매우 유명하며 이 쪽의 이상적인 기후와 토양 덕분에 고품질 제품이 탄생한다고 합니다.

찐 계피(실론 계피)는 Cinnamomum 나무에서 추출된거고 시중에 유통되는 대부분 계피는 계수나무 관련 종에서 나온다고 합니다.

이러한 계피는 기침에서 관절염에 이르기 까지 다양한 질병에 훌륭한 효능을 발휘한다고 해요.

계피 영양 성분

□ 총 아미노산: 2,796mg
□ 필수 아미노산: 1,352mg
– 히스티딘, 이소류신, 류신, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린

계피, 시나몬 효능

1. 성인병 예방

“국제 예방 의학 저널(International Journal of Preventive Medicine)”에 따르면 계피의 프로시아나딘, 카테킨과 같은 폴리페놀 화합물들은 신체 내 염증 생성을 억제해준다고 말하고 있습니다.

잘못된 식습관으로 신체 염증으로 인해 성인병이 잦은 오늘 날에 이러한 효과는 매우 중요하다고 볼 수 있습니다.

2. 심장 건강 개선

연구를 살펴보면 계피는 트리글리세라이드(중성지방), 저단백 지질 단백질인 LDL 콜레스테롤의 수치를 낮춰준다고 합니다.

이는 심혈관에 쌓이는 슬러지를 제거해주며 심장 건강, 혈압에 긍정적인 영향을 주게 됩니다.

3. 천연 소화 보조제

“유럽 영양 저널(European Journal of Nutrition)”의 연구 자료에 따르면 시나몬은 소화가 안될 때 섭취하게 되면 도움을 준다고 합니다.

신남알데히드와 같은 유기 화합물 성분으로서 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하여 건강을 증진하는 데 도움을 줍니다.

무려 100g 당 61g의 식이섬유가 포함되어 있을정도로 고 식이섬유 식품군에 해당됩니다.(성인 남성 일일 권장 섭취량: 25g, 여성 일일 권장 섭취량: 20g)

4. 알츠하이머, 파킨스 병 예방

“알츠하이머병 저널(Journal of Alzheimer’s Disease)” 등 여러 자료에 따르면 계피는 뇌에 단백질이 축적되는 것을 억제하고 신경 세포를 보호해준다고 합니다.

이는 신남알데히드 및 에피카테킨과 같은 화합물의 역할로서 산화 스트레스로부터 뇌 세포를 지켜주며 잠재적으로 신경 퇴행성 질환의 위험을 줄여준다고 합니다.(알츠하이머병, 파킨슨병 예방)

5. 혈당 조절

과학적 조사에 따르면 계피가 제2형 당뇨병 환자가 혈당 수치를 관리하는 데 도움이 될 수 있다는 증거가 있습니다.

신남알데히드 및 신남산과 같은 활성 화합물은 인슐린 감수성 증가에 기여하며 이는, 세포가 포도당을 보다 효과적으로 활용하는 데 도움이 되어 궁극적으로 당뇨병 관리에 도움이 됩니다.

6. 항산화 성분 풍부

계피의 항산화 성분을 조사한 결과, 산화 스트레스에 대처하는 능력이 있다는 연구 결과가 나왔습니다.

특히, 플라보노이드 형태의 폴리페놀의 함유는 세포를 지켜준다고 합니다. 이러한 항산화제는 활성산소를 중화하여 세포 손상을 방지하고 전반적인 웰빙을 촉진시켜줍니다.

7. 암 위험 감소

계피에 함유된 신남알데이드 화합물은 종양 성장을 억제해주고 DNA가 손상되지 않도록 보호해줍니다. 특히 결장에서 효과를 더 보여준다고 합니다.

계피, 시나몬 부작용

1. 간 독성 문제

“World Journal of Gastroenterology”에 실린 연구 결과에 따르면 시나몬에 함유되어있는 쿠마린(향기가 나는 유기화합물)에 장기간 또는 과도한 노출은 간 독성과 연관이 있다고 알려져 있습니다.

또한 신남알데히드는 풍미를 부여하지만 경우에 따라 간독성 효과를 유발할 수 있다고합니다. 그렇기에 섭취 량을 모니터링하는 것은 특히 기존 간이 좋지 않은 사람에게 매우 중요합니다.

2. 위장 불편감

“Journal of Neurogastroenterology and Motility”에 실린 연구를 포함한 과학 문헌에 따르면 계피의 섭취에 따른 위장 불편, 복부 팽만감 등의 가능성에 대해 이야기하였습니다.

여러 화합물과 과도한 식이섬유 섭취는 경우에 따라 위장관을 자극하여 메스꺼움, 팽만감 또는 복통과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.

계피, 시나몬 요리 방법

계피는 다양한 요리에 사용될 수 있는 다재다능한 재료 인데요. 대표적인 요리 몇 가지 알려드리겠습니다.

1. 시나몬 롤

시나몬 롤을 만들려면 데운 우유, 효모, 설탕, 버터, 계란, 빵가루, 흑설탕, 계피, 소금과 같은 재료가 필요합니다.

① 반죽 생성: 우유, 효모, 설탕, 계란, 녹인 버터, 밀가루, 소금을 섞어줍니다.
② 반죽 후 반죽이 부풀어 오르게 한 뒤 버터, 흑설탕, 계피를 바릅니다. 이 후 냉동실 얼리기
③ 구울 준비가 되면 냉장고에서 해동, 굽기 전 30분 ~ 1시간 따뜻한 곳에 둡니다.
④ 이 후 구워줍니다.

2. 모로코 타진

모로코의 따뜻한 맛이 가득한 기분 좋은 전통 냄비 음식입니다.

①올리브 오일에 양파를 볶는 것으로 시작하여 마늘과 당근, 감자, 고구마 등 다양한 야채를 볶습니다.
②하리사, 고수풀, 계피, 강황 등의 향신료를 첨가하여 정통 모로코의 맛을 더합니다.
③말린 살구와 토마토 소스를 첨가하여 균형을 이뤄줍니다.
④야채 육수, 병아리콩, 레몬즙을 함께 끓여 상쾌한 느낌을 줍니다.
⑤신선한 파슬리로 꾸민 뒤에 맛있게 드세요.

3. 계피차

■ 계피차 만들기

□ 재료
계피 스틱 1~2개 (또는 계피가루 1티스푼), 물 500ml
선택사항: 꿀 또는 설탕, 대추, 생강, 레몬

① 물 끓이기: 중간 크기의 냄비에 물을 붓고 끓이기 시작합니다.
② 계피 추가: 물이 끓기 시작하면 계피 스틱을 넣습니다. 계피가루를 사용하는 경우, 물이 완전히 끓기 시작하면 계피가루를 넣고 잘 저어줍니다.
③ 우려내기: 불을 약하게 줄이고, 계피가 물에 잘 우러나게 10~15분 정도 더 끓입니다.
④ 걸러내기: 계피 스틱을 사용했다면, 차를 컵에 부을 때 스틱을 제거합니다. 계피가루를 사용했다면, 차를 걸러내거나 가라앉게 한 후에 마십니다.
⑤ 더하기: 계피차를 컵에 담고, 취향에 따라 꿀이나 설탕을 추가하여 달달하게 조절할 수 있습니다. 레몬 슬라이스를 추가하여 상큼한 맛을 더할 수도 있습니다.

계피, 시나몬 보관

1. 밀폐 용기 보관

시나몬을 밀폐 용기에 보관하여 외부 공기에 노출되지 않도록 보호해줍니다.

이는, 산화를 방지해주고 외부 오염물질로부터 안전하게 보관해줍니다. 최적의 신선도를 유지하기 위해 뚜껑이 단단히 밀봉되었는지도 확인하세요.

2. 냉장 보관

서늘하고 직사광선이 없는 보관 장소를 선택하십세요. 보통 한국의 사계절이 뚜렷하다 보니 냉장보관을 추천하고 있습니다.

3. 습기 제거

수분은 모든 음식의 적이죠. 계피 또한 마찬가지입니다. 습기로 인해 시나몬이 뭉치게 되면 품질이 저하되며 부패할 수 있습니다.

특유의 향과 맛을 위해 습기를 잘 제거해야하고 보관통도 습기가 있는지 없는지 잘 확인하세요.

이 외에 보관함에 보관 날짜를 적어둔다던지 신선도를 위해 전용 향신료 용기를 구매한다던지와 같은 방법을 쓸 수 있습니다.

계피 마무리

계피 또는 시나몬이라고 불리우는 이 향신료는 녹나무 껍질에서 추출하여 효능도 매우 뛰어나다고 합니다. 성인병 예방, 알츠하이머 예방, 암 예방 까지 정말.. 웰빙의 삶에서 꼭 챙겨드셔야겠죠?

당연히 시중에 파는 시나몬 롤이나 관련 음식들이 있지만 설탕이 함유가 안되면 더 좋은 효능을 볼 수 있습니다.

집에서 다양한 요리를 해 드셔보시고 밀폐 용기에 습기를 제거하고 냉장 보관 하여 항상 영양가 좋고 신선한 계피를 섭취하세요.

자주 묻는 질문(FAQ)

Q1. 계피랑 시나몬이랑 차이가 있나요?

사실 둘 다 같은 말이고 사람들이 차이가 있다라는 점은 대부분 시장에서 유통되는 계피는 녹나무가 아닌 계수나무에서 추출한 조금 아쉬운 제품입니다. 오리지널 계피는 실론 계피라고 해서 스리랑카 지역이 정말 유명하다고 해요.

Q2. 계피가 다이어트에 도움이 되나요?

계피의 정말 풍부한 아미노산 함량과 식이섬유 함량 그리고 비타민 E, A, K 등 함량은 다이어트 뿐만 아니라 건강에도 매우 좋게 작용됩니다. 단, 설탕이 첨가되지 않아야 해요.

Q3. 계피의 일일 권장 섭취량 궁금해요.

보통 일일 섭취량으로는 2 ~ 4g을 권장하고 있습니다. 외국에서는 분말로 티스푼 1 ~ 2 스푼 먹는 게 좋다고 이야기 하고 있습니다.

Q4. 계피를 어떤식으로 먹어야 할지 모르겠어요.

어떤식으로 먹어야 될지 모를때는 차로 끓여서 먹어보세요. 분말이면 물에 티스푼 하나를 첨가하여 드셔도 좋습니다.

Q5. 계피차 효능 궁금해요.

계피차 효능도 계피의 효능과 마찬가지 입니다. 차로 마시게 되면 천천히 음미해서 먹을 수 있음으로 좋은 선택입니다. 기호에 맞게 대추나, 생강 등을 첨가해서 드세요.

계피와 같이 차로 마시기 좋은 식품 알려드려요.
차가버섯 차 끓이는 법: 효능, 부작용 등 간암, 유방암 예방까지?
안젤리카 뿌리(당귀 뿌리) 효능과 부작용 등: 당귀차 끓이는 법 까지